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连年来高尿酸血症患病率显然升高且呈年青化趋势，已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。连年来的筹谋均标明，高尿酸血症不仅与痛风干系，还与高血压、2型糖尿病、神经退行性疾病、心血管疾病以及腹黑损害等多种疾病沟通密切。

中国疾病珍贵扫尾中心学者发表筹谋称，我国成年住户膳食风物对高尿酸血症患病风险的影响存在各异。

筹谋发现中国成年东谈主存在的4种膳食风物：朔方风物以小麦、其他谷类、薯类等为主要食品；当代风物以生果、奶类、蛋类、坚果等为主要食品；南边风物以蔬菜、大米等为主要食品；动物性食品-酒类风物以内脏、水产类、酒类等为主要食品。

筹谋发现，朔方风物、当代风物与血尿酸和高尿酸血症患病风险缩短干系，动物性食品-酒类风物会加多高尿酸血症患病风险。而南边风物仅与尿酸水平升高干系，与高尿酸血症患病风险无关。

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中国成年东谈主膳食风物四分位数得分与血清尿酸的多重线性记忆分析表露，与朔方风物得分Q1组比较，Q3、Q4组高尿酸血症风险均缩短（OR值永别为0.777和0.509）；与当代风物得分Q1组比较，Q3、Q4组得分越高，高尿酸血症风险越低（OR值永别为0.793和0.768）；与动物性食品-酒类风物得分Q1组比较，Q3、Q4组高尿酸血症风险均加多（Q3组：OR=1.224；Q4组：OR=1.312）。

多重线性记忆分析着力表露，与Q1组比较，跟着朔方风物得分加多，Q2~Q4组SUA水平慢慢缩短；与Q1组比较，SUA水平与当代风物得分Q2~Q4组呈负干系；与南边风物得分Q1组比较，Q2~Q4组得分与SUA水平呈正干系；与动物性食品-酒类风物得分Q1组比较，跟着动物性食品-酒类风物得分加多，SUA水平慢慢升高。

筹谋者分析，朔方住户多以面食为主食，如面条、饺子、馒头等小麦成品，其脾性是碳水化合物摄入量高、富含膳食纤维和B族维生素。朔方风物对高尿酸血症的保护作用，可能原因为：一是高碳水化合物摄入不错减缓糖异生断绝的减少，从而减少戊糖磷酸道路和尿酸水平；二是干系筹谋阐发，总膳食纤维、谷类纤维与高尿酸血症患病风险呈负干系；三是谷类中的维生素B1、B6和B12参与机体代谢均不错缩短尿酸水平；薯类中钾有助于尿酸的排泄，减少尿酸千里积，从而使尿酸水平着落。

当代膳食风物不错缩短高尿酸血症患病风险的原因可能为：一是生果中含有多数维生素和膳食纤维，筹谋标明维生素C和尿酸在近端肾小管中通过阴离子交换转运被重收受，因此加多维生素C的浓度可能竞争性地阻扰尿酸的重收受；二是膳食纤维已被以为具有络续肠谈中尿酸以促进排泄的潜在作用；三是乳成品中的乳卵白和酪卵白不错在短时老实快速普及尿酸的肃清率。

本筹谋中南边风物同期存在具有缩短尿酸的食品（蔬菜、薯类）和升高尿酸的食品（猪肉），食品之间的互相作用可能导致南边风物与高尿酸血症患病风险无统计学兴致。

动物性食品-酒类风物加多高尿酸血症患病风险的原因可能为：一是动物性食品-酒类风物中摄入食品种类主要包括动物内脏、水产类，这些食品中均含有较高含量的嘌呤，嘌呤摄入加多可导致尿酸代谢芜乱，加多高尿酸血症的患病风险；二是酒类不仅含有嘌呤，同期会阻挠肾脏的尿酸肃清功能，并促进核苷酸代谢，导致体内尿酸水平升高，从而引起高尿酸血症。

筹谋指示减少肉类和酒类的摄入，加多小麦、奶类、生果和薯类的摄入不错缩短高尿酸血症患病风险。因此，基于我国传统的饮食习气，提议适用于成年住户的膳食风物，关于珍贵高尿酸血症具有进攻兴致。

筹谋纳入2018年中国健康与养分拜访中9 358名成年住户为筹谋对象kaiyun体育全站app入口登录，经受取悦3天24小时膳食拜访获得各类食品摄入量。（转自《中国轮回杂志》）

发布于：北京市